我們每天面對(duì)著色香味俱全的食品、劑型不同的藥品、功效不同的化妝品是否會(huì)產(chǎn)生疑惑？比如，這些物品里的成分都有哪些？添加劑是否會(huì)對(duì)健康造成危害？今天我們就去了解用途較為廣泛的一類添加劑 -- 丙二醇。

丙二醇，是一種無(wú)色、無(wú)臭、略帶黏稠的液體，質(zhì)地比水稍濃的物質(zhì)。它幾乎沒(méi)有味道，是一種化學(xué)合成的食品添加劑，和乙醇一樣，屬于醇類物質(zhì)。黏性和吸濕性好。因其可作為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等，所以被廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥以及化妝品、煙草等行業(yè)中。

在食品工業(yè)中，丙二醇主要用作食品乳化劑，且是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑，可將香精、防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，丙二醇的功能是穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、增稠劑等，其中在生濕面制品中最大使用量為1.5g/kg，在糕點(diǎn)中最大使用量為3.0g/kg。

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