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其實(shí)關(guān)于茶湯的濃度，目前的說法還并不一致。我們可以先了解一下“濃度”的概念：濃度，即單位溶液中所含溶質(zhì)的量叫做該溶液的濃度。相應(yīng)地，一般我們所說的茶湯濃度，就是單位茶湯中所含的可溶物質(zhì)的量。按照這個標(biāo)準(zhǔn)，茶湯中可溶物釋出的越多，茶湯就越濃，反之則越淡。
還有另外一種解釋，是根據(jù)品茶時嘴巴里的感受而定的，相對會主觀一些。喝茶時覺得茶湯給自身味覺的感覺越強(qiáng)烈，就說這個茶越濃，反之則越淡。
茶葉中多糖含量的測定對于提取茶多糖所用原料的選擇及茶多糖提取工藝提取率高低的評價(jià)都具有重要的意義。
茶多糖的含量，紅茶為0.85％，綠茶為1.41％，但該研究是以葡萄糖作標(biāo)準(zhǔn)曲線，茶多糖是由阿拉伯糖、核糖、木糖、甘露糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等組成的雜多糖，其具體的單糖組成與茶葉的品種有關(guān)。
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